CaféHarmonização

Harmonização de Café com Queijo

Harmonização de Café com Queijo

HARMONIZAÇÃO DE CAFÉ COM QUEIJO

Com a popularização de inúmeros tipos de café a busca por mais combinações entre a bebida e mais alimentos também ganhou espaço. Hoje falaremos da harmonização do café com queijo que, apesar de causar estranheza para alguns, forma a conciliação perfeita.

Segundo especialistas, há duas opções para a combinação. Confira a seguir:

Harmonização por similaridade: é a melhor opção se a abordagem principal for a potência da bebida. Ou seja, quanto mais intenso for o café, mais intenso deve ser o queijo, evitando que um sabor se sobressaia sobre o outro. Exemplo: Espresso e parmesão.

Harmonização por contraste: é sugerida quando a abordagem principal é o perfil sensorial da bebida (doce, amargo, ácido). Assim, queijos mais salgados com cafés mais doces e queijos doces com cafés ácidos fazem uma boa combinação.

Gostou das nossas dicas? Então não deixe de passar no California Café e tomar um bom café com nosso sanduíche de queijo e pesto!